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果酱辫子面包#安佳烘焙学院#

果酱辫子面包#安佳烘焙学院#的做法步骤

果酱辫子面包#安佳烘焙学院#的做法图解1

1. 先准备好食材,一一称好重量。

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2. 面包机内加入牛奶、蛋液和果酱。

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3. 再加入高筋面粉,糖和盐对角放,发酵粉挖个小坑盖起来。启动面包机的“自动和面”程序。

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4. 十五分钟以后,面团和好了,加入软化好的黄油,继续“自动和面”十五分钟。

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5. 和好的面团从面包机里面取出,整好形放入玻璃盆,盖上保鲜膜发酵一个半小时(家里有暖气,室温27-28度)。

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6. 面团发酵至两倍大就可以了,用手指沾面粉戳一个小洞看看,不回缩不反弹,就可以进行下一步了。

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7. 将发酵好的面团用手掌拍扁,排出气体,分成大小一致的12份,盖上保鲜膜静置15分钟让面团松弛。

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8. 松弛好的面团按扁卷起,搓成长条状。

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9. 取三根长条形面团,辫成辫子形状,两头收好口。

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10. 放入烤盘。

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11. 另一烤盘加入半烤盘水放入烤箱最下层,放面包的烤盘放入烤箱的中下层,选择烤箱的“发酵”功能,35度二次发酵40分钟。

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12. 发酵好的面包明显变大,刷上蛋液,撒上白芝麻。烤箱上下管165度预热。

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13. 面包送入预热好的烤箱,上下管165度烤20分钟,上色以后盖上锡纸。

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14. 出炉啦!颜色不错哦!

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15. 皮脆内软,很好吃。

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16. 和妞一人先吃一个再说。